Ersin Dede’nin Cağ Kebap Dükkanı Kapanıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Artvin’de cağ kebabıyla meşhur Dede Cağ Kebap’ın işletmecisi Ersin Dede, sağlık sıkıntıları nedeniyle işletmeyi kapatma kararı alınca müşterileri son sefer bu ünlü lezzeti tatmak için iş yerine akın etti. Kimi müşteriler ise iş yerini kapatmaması için Dede’yi ikna etmeye çalıştı.

Artvin’in Ardanuç ilçesinde 40 yılı aşkın bir müddettir kentin meşhur cağ kebabını sunan Dede Cağ Kebap’ın sahibi Ersin Dede, bu Eylül ayı sonunda sıhhat problemleri nedeniyle işletmeyi kapatma kararı aldı. Hemşin ve karakeçi etinden yapılan kebaplarıyla öğlen saatlerine kadar hizmet veren Dede Cağ Kebap’ın lezzeti, Artvin’in sonlarını aşıp Türkiye’nin çeşitli vilayetlerine kadar ün salmış durumda.

Meşhur cağ kebabını tatmak için Artvin’in etraf vilayetlerinin yanı sıra Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen vatandaşlar, bu lezzete veda etmek için işletmeye akın etti. Ünlü gurme Vedat Milor’un Türkiye lezzet rehberinde 6. sıraya koyduğu Dede Cağ Kebap, sıhhat sıkıntıları ve eleman eksikliği nedeniyle kapanma kararı aldı. Haberi duyan müşteriler büyük ıstırap yaşarken, son kere bu eşsiz lezzeti tatmak için işletmeye geldi.

“Kapanacak olmasına üzüldük”

Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) akademisyenlerinden Turgay Özdemir, meşhur Dede Döner için 4 saatlik bir seyahatin akabinde Trabzon’dan geldiğini belirterek “Buranın çok meşhur cağ kebabı olduğunu biliyoruz. Ailecek Trabzon’dan geldik. O kadar uzun ve meşakkatli bir yolu severek geliyoruz zira bu cağ kebabı için paha. Geçen hafta kapanacağını öğrendik ve sahiden üzüldük. Ardanuç’u cağ kebap merkezi yapan Ersin Dede bence kapatmamalı. Buranın cağ kebap merkezi olmasında Ersin Dede’nin büyük bir emeği var. Ardanuç denince akla burası geliyor” dedi.

“Son sefer bu lezzeti tadalım dedik”

Kentte avukatlık yapan Şenol Alpaslan ise “Artvin bölgesinde cağ kebap ve döner, insanların çok sevdiği bir yiyecek. Bölgenin en yeterli ustalarından biri olan Dede Kebap’ın sahibi Ersin Dede’nin cağ kebabı işini bu ayın 28’inde bırakacağını duyduk. Bugün babamı da aldım ve kapatmadan evvel bu lezzeti son sefer tatmak istedik” diye konuştu.

“Bu mesleği bırakacak bir eleman bulamadık”

İşletme sahibi Ersin Dede ise sıhhat sebeplerinin yanı sıra mesleği gençlere sevdirememekten yakındı. Dede “İlk birkaç gün geliyorlar lakin sonra bir mazeret bulup bırakıyorlar. Çok emek verdik, hazır bir işletme lakin eleman bulamıyoruz. Burada kebapla bir marka oluşturmaya çalıştık ve bir şeyler başardık. Döner konusunda güzel durumdayız. Türkiye’nin çeşitli vilayetlerinden, hatta yurtdışından müşterilerimiz var. Trabzon’dan kalkıp kahvaltıya gelenler, Iğdır’dan, Kars’tan gelenler oluyor. Sabah 9 üzere başlarız, 12’de işimiz biter. Ne iş yaparsan yap, seni vicdanın yargılar. Şayet vicdanen düzgün biriysen, nasibin peşinden gelir. Birçok kişi kapatmamam için ikna etmeye çalıştı. Ancak yaşım 60’ı geçti, sıhhat sorunları yaşıyorum ve çalışacak işçi bulamıyoruz. Periyodumuz zordu, bir daha bu türlü bir işletme olmayacak. Haftanın 6 günü açık olmak zorundaydık, bu da artık yorucu hale geldi. Bu yaştan sonra kendim için yaşamaya karar verdim” formunda konuştu.

Ersin Dede’nin kızı Buket Dede ise “Ben 1. sınıfa başladığımda babam bu dükkanı açmıştı. Burada büyüdüm, tüm zorlukları onlarla birlikte yaşadım. Bu iş bir takım işi. Tabiattaki bir zincir üzere düşünün, o halkalardan biri olmadığında bu iş yürümüyor” tabirlerini kullandı. – ARTVİN