Artvin Zekeriya Köyü’nde Doğal Üretim ve Güçlü Hayat

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

UĞUR İSTANBULLU

Artvin‘in Ardanuç ilçesine bağlı ve yaklaşık 2 bin 400 rakımdaki Zekeriya Köyü yaylası köylüleri geçimlerini hayvancılık, çeçil peyniri ve arıcılıktan sağlıyor. Yayla halkından Züleyha Güner, “Biz güneş gücü ya da jeneratör kullanmayız ve sütü de kendi ellerimizle sağarız, makine kullanmayız ve her şeyimiz dediğimiz üzere doğal olur. Eserlerimizi biraz değerli görüyorlar fakat bize nazaran ucuz geliyor, zira güç kurallarda çalışıyoruz” dedi.

Artvin’in Ardanuç ilçesine bağlı ve yaklaşık 2 bin 400 rakımda bulunan Zekeriya Köyü, varlıklı bitki çeşitliliğine sahip olmasının yanı sıra yaylada yapılan hayvancılık ve arıcılık faaliyetleriyle de dikkat çekiyor.

“BURASI 2400 RAKIM CİVARINDA BÖLGEDE TERCİH EDİLEN YAYLA BURASI”

Zekeriya köyü yayla sakini şunları söyledi:

“Hayvan sayısı 250, evvelce 400-450 civarındaydı ve köyümüzün nüfusu ise 80 ile 90 ortasında. ve tabi ki de göçte var, lakin şu anda büyük kentlerden köye geri gelenler de var. Yaylamızda şöyle de bir sorun var, birinci baharda şuradan taşlar yaylanın içine kadar geliyor. Burası 2400 rakım civarında ve bölgede tercih edilen yayla burası. Şöyle ki bu yaylada her şey bol ve burada ot ve merası çok geniş. Bakın şurada gördüklerimiz arının bal yaptığı çiçeklerdir karşısında ise polen çiçekleri var.”

“KÜÇÜKBAŞ HAYVANCILIK YAPIYORUZ FAKAT TABİ Kİ HER YERDE OLDUĞU ÜZERE BİZİM KURALLARIMIZDA ZOR”

Yaylada çeçil peyniri yapıp satarak geçimini sağlayan Meryem Güner ise şöyle konuştu:

“Bu köye 20 yıllık evliyim ve yaklaşık 10 yıldır da hayvancılık yapıyoruz, 3 yıl öncesine kadar büyükbaş hayvancılık yapıyorduk artık ise küçükbaş hayvancılık yapıyoruz. Kaideler ister istemez her yerde olduğu üzere bizim buranında sıkıntı. Burada her şeyimiz doğal; yağımız, peynirimiz, sütümüz, köyümüzde ise patatesimiz, domatesimiz, biberimiz ve her şeyimiz oluyor. Neden doğal derseniz, Meramız çok geniş yeşilliklerle ve çiçeklerle kaplı olunca doğal olarak hayvanlarımızın sütünden elde ettiğimiz her şeyde doğal oluyor. Bizim Zekeriya köyümüzün eserleri de kaliteli ve doğal oluyor. Bizim burada ürettiğimiz peynir ve yağımızı ülkemizin her yerinden istiyorlar ve şunu da söyleyeyim ben Almanya ya bile yağ ve peynir gönderdim.”

“YAYLADA YAPTIĞIMIZ HER ŞEYİ KENDİ EL EMEĞİYLE YAPARIZ”

Yayla da hayvancılıkla uğraşan Züleyha Güner ise şöyle konuştu:

“46 yıllık evliyim, çok memnunum. Yaylaya burada ‘gündoğdu’ deriz yani Haziran ayı içerisinde bu tarihlerde yaylaya çıkarız ve Eylül ayında ise yayladan ineriz. Yani toplamda 2 aylık yaylacılığımız var. Yazın hayvanlarımız dağa sarfiyat ve dağda otlarlar. Yaylacılık bayanlar için sıkıntı tabi ki erkekler için de köy işleri sıkıntı. İnekler akşamları gelir yaylaya ve danalarımız var ve biz akşamları ineklerin sütünü sağar ve o sütten yağ ve peynir yaparız.

Bakın konutumuzda bu ve her şey bu odada. Biz çürük peynir yapmayız ve hatta kaşar peynir yapmayız biz çeçil peynir yaparız. Ağaç yayığında yayarız ve yağımızda organik olur. Bizde güneş gücü ya da jeneratör kullanmayız. Sütü de kendi ellerimizle sağarız ki makine kullanmayız ve her şeyimiz dediğimiz üzere doğal olur. Yapmış olduğumuz peynirde, yağda elimizde kalmaz ve hepsi satılır.

“ÜRÜNLERİMİZİ DEĞERLİ GÖRÜYORLAR FAKAT GELİN GÖRÜN YAYLADA SIKINTI KURALLARDA ÜRETİYORUZ”

Ürünlerimizi biraz değerli görüyorlar lakin bize nazaran ucuz geliyor, zira güç kaidelerde çalışıyoruz ve o denli vakitlerimiz oluyor ki gece geç saatlerde bile inek sağdığımız oluyor işleri yetiştiremediğimizden ötürü. Benim yalnızca 9-10 tane ineğim var ve onların danaları var ve yağ, peynir yapayım derken vakit alıyor. Bakın komşularımda yanımda, bizim bu peynirimiz çok kalitelidir. Biz bunu kazanda pişiriyoruz sonrasında tekerlek yapıyoruz ve bir ay kadar kalıyor ve bunların hepsini büyük bir teknede yani hamur teknesinde ayıklıyoruz, birbirinden ayırıyoruz ve bir gün kalıyor. Tuzlayıp beş kiloluk ya da daha büyük bidonlara dolduruyoruz ve çevirip kumda 2-3 ay bekletiyoruz. Bidonu açtığımızda bu peynir bu hale geliyor. Evet biraz zahmetli oluyor ancak peynirimize değerli deniyor ve peynirimizin şu an ki bir kilogramlık fiyatı 150 lira.”